乳品國家標(biāo)準(zhǔn)“重金屬污染物”限量要求及檢測方案

 我國乳品標(biāo)準(zhǔn)有66項(xiàng)，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中對乳品中某些“重金屬污染物”含量有明確的限量要求，并針對這些限量要求發(fā)布了一系列“重金屬污染物”含量檢驗(yàn)的國家標(biāo)準(zhǔn)。
     國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762-2005《食品中污染物限量》對鮮乳中汞元素的限量要求為0.01mg/kg，鉻元素的限量要求為0.3 mg/kg，鉛、砷元素的限量要求為0.05 mg/kg，硒元素的限量要求為0.03 mg/kg。國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762-2005《食品中污染物限量》對乳粉中砷元素的限量要求為0.25 mg/kg，鉻元素的限量要求為2.0 mg/kg，硒元素的限量要求為0.15 mg/kg，鉛（嬰兒配方粉）元素的限量要求為0.02 mg/kg。GB 19644-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》、GB 19301-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 生乳》中“重金屬污染物”限量符合GB 2762的規(guī)定。
     乳品中“重金屬污染物”含量的檢驗(yàn)參考GB/T 5009.12《食品中鉛的測定》、GB/T 5009.17《食品中總汞及有機(jī)汞的測定》、GB/T 5009.11《食品中總砷及無機(jī)砷的測定》、GB/T 5009.123《食品中鉻的測定》、GB/T 5009.93《食品中硒的測定》等國家標(biāo)準(zhǔn)。