本昂發(fā)布方便面中苯并芘的檢測解決方案
近日，知名方便面品牌在韓國生產(chǎn)的6款方便面被卷入致癌物苯并芘風(fēng)波，消息引起各界高度關(guān)注。苯并芘是碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪在不完全燃燒時產(chǎn)生的高活性間接性致癌物質(zhì)，研究表明，苯并芘可致肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等，屬于一級致癌物。苯并芘廣泛存在于煙熏、油炸、燒烤、烘焙等食品中。歐盟、世衛(wèi)組織都針對煙熏食物分別定有苯并芘不得超過5ppb和10ppb的上限標(biāo)準(zhǔn)。

我國《GB 17400-2003 方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，并無對苯并芘的含量標(biāo)準(zhǔn)，但我國《GB 2762-2005 食品中污染物限量》明確規(guī)定，食用油標(biāo)準(zhǔn)不超過10ppb，熏烤肉不超過5ppb，糧食不超過5ppb。這和歐盟、世衛(wèi)組織制定的標(biāo)準(zhǔn)其實一致的。迪馬科技此前曾開發(fā)過植物油及水產(chǎn)品中苯并芘檢測專用固相萃取柱- ProElut BaP，用戶使用后均反映效果良好。在此基礎(chǔ)上，迪馬科技開發(fā)出方便面中苯并芘的檢測解決方案，使用ProElut BaP成功實現(xiàn)方便面中苯并芘的檢測，具有凈化效果良好，回收率結(jié)果穩(wěn)定，操作步驟簡便等特點。

以下為詳細(xì)解決方案，供您參考！

方便面中苯并芘的檢測

1 適用范圍

適用于方便面中苯并芘的檢測。

2. 方便面調(diào)料包

2.1 樣品提取

稱取0.4 g樣品，精確到0.001 g，用5 mL正己烷溶解稀釋，作為上樣液待凈化。

2.2 SPE柱凈化——ProElut BaP 22 g/60 mL(Cat.#：65351)

(1)活 化：30 mL正己烷，流出液棄去；
(2)上 樣：將待凈化液加入小柱，收集流出液；
(3)淋 洗：50 mL正己烷淋洗，收集流出液，合并步驟(2)、(3)流出液；
(4)重新溶解：在30 ℃下減壓蒸餾* 將收集液蒸干，乙腈-四氫呋喃( 9 : 1 )溶液定容至1 mL后供HPLC分析。

3方便面面餅

3.1 樣品提取

稱取1 g樣品于50 mL離心管中，加入15 mL正己烷。
渦旋混合2 min，超聲提取5 min，6000 rpm下離心3 min，收集上清液；
殘渣再用15 mL正己烷提取，每次渦旋混合2 min，超聲提取5 min ，5000 rpm下離心3 min；合并兩次提取液；
在30 ℃下用減壓蒸餾* 將提取液蒸干，然后用5 mL正己烷溶解，待凈化。
3.2 SPE柱凈化——ProElut BaP 22 g/60 mL(Cat.#：65351)

(1)活 化：30 mL正己烷，流出液棄去；
(2)上 樣：將待凈化液加入小柱，收集流出液；
(3)淋 洗：70 mL正己烷淋洗，收集流出液，合并步驟(2)、(3)流出液；
(4)重新溶解：在40 ℃下減壓蒸餾* 將收集的流出液蒸干，然后用乙腈-四氫呋喃( 9 : 1 )溶液定容至1 mL后供HPLC分析。

4 分析條件

色譜柱：C18(2) 250 × 4.6 mm，5 μm(Cat.#：99603)
流 速：1.0 mL/min
檢測器：*激發(fā)波長：370 nm 發(fā)射波長：406 nm
柱 溫：30 ℃
進(jìn)樣量：10 μL
流動相：乙腈：水 = 97：3

5 添加回收結(jié)果

5.1食品中苯并(a)芘添加回收結(jié)果

目標(biāo)化合物基質(zhì)添加水平(μg/kg)回收率(%)
苯并(α)芘調(diào)料包2.592.52
方便面1.094.05