8月29日，國家市場監(jiān)督管理總局正式發(fā)布了第二批共計62項《食品安全風險管控清單》，以進一步加強食品安全風險防控，為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提供更為全面和細致的風險管理指南。至此，市場總局自2024年5月以來，已累計發(fā)布了95項《清單》，覆蓋了從保健食品生產(chǎn)到特殊醫(yī)學用途配方食品生產(chǎn)的多個領域。

　　此次新增的62項《清單》是在首批33項基礎上的重要補充，特別針對保健食品、特殊膳食食品及特殊醫(yī)學用途配方食品等高風險食品類別的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進行了風險點梳理與管控措施制定?！肚鍐巍凡粌H明確了不同食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)和類別的風險控制關鍵環(huán)節(jié)，還詳細描述了風險點、管控措施、目標、頻次及責任人員，為食品企業(yè)實現(xiàn)風險的科學識別與精準防控提供了強有力的工具。
 
　　檢驗控制是《清單》風險控制的重要環(huán)節(jié)，風險點包括檢驗能力及計量、對委托檢測機構的選擇與管理、檢驗方法的選擇和檢測記錄等。清單要求企業(yè)具備與自檢項目適應的檢驗能力，能力涵蓋人機料法環(huán)等方面，并定期參加能力驗證，檢驗設備按期檢定或校準，確保檢測結果的準確性。此外，對于檢測設備，還要求檢驗設備按期檢定或校準，并指定人員進行設備維護，做好送檢預警，確保檢測的準確度和精密度。
 
　　此次發(fā)布的《清單》是食品企業(yè)建立健全自身風險管理體系的重要參考，有助于企業(yè)根據(jù)自身經(jīng)營業(yè)態(tài)、規(guī)模及食品類別等特點，開展全面的食品安全風險分析，制定并實施符合企業(yè)實際情況的風險管控措施。通過動態(tài)調(diào)整和完善《清單》，企業(yè)將能夠更加有效地將風險管控要求融入日常管理體系中，實現(xiàn)食品安全風險的全面覆蓋與有效控制。
 
　　為進一步推動《清單》的落地實施，市場總局要求各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)管局(廳、委)積極組織宣傳培訓，指導轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)認真學習領會《清單》內(nèi)容，并結合實際情況制定具體實施方案。同時，各級市場監(jiān)管部門還將加強對食品企業(yè)的監(jiān)督檢查，確?！肚鍐巍芬蟮玫接行?zhí)行，切實保障廣大人民群眾的飲食安全。

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